2013年11月10日 星期日

§ 蔬菜也可以很繽紛~炒雪豆Stir Fried Snow Pea

準備以下食材
What you need:

⚆雪豆
snow pea

⚆香菇(乾的先泡軟) 或新鮮的任何一種菇類
dry mushroom(soak in water till soft) or any fresh mushroom you like 

⚆胡蘿蔔
carrot

⚆筍絲
bamboo shoot


做法
How you do it:

把所有食材都切絲
1. cut every ingredients into stripes

少許油 先把香菇炒香
2. not too much oil, stir fried the mushroom first

把其他食材一起加入拌炒
3. add the snow pea, carrot, bamboo shoot

一點白胡椒 柴魚粉 鹽
4. white pepper, salt for seasoning

最後加一匙XO醬炒勻
5. at last, add a spoon of Xo spice paste and stir

完成囉
Done


❦Mommy's Note~
Do not forget to eat vegi every meal!!!




 
 
 
  
 
 
 
 
 
 

2013年11月9日 星期六

§ 控制膽固醇食譜--蒜香味增鮭魚 Cholesterol Watch-Roasted Garlic Miso Salmon

之前放過味增鮭魚壽司便當的文
我的味增鮭魚做法 粉簡單 粉簡單~~


首先 把烤過的大蒜和一大匙味增用米酒調勻 
(烤大蒜做法請參考 ◎控制膽固醇食譜-怎麼讓小孩吃大蒜 )
First, mix roasted garlic and a spoonful of miso paste well with some rice wine.
在調勻的蒜泥味增中加一小匙糖和少許味霖提味
2. Add about a teaspoon of sugar and some drops of mirin seasoning.
分量看個人口味囉~~各牌味增鹹度不同 小心不要過鹹~~
註: 如果不需刻意控制健康的話 可以加一大匙美乃滋 一起調勻 口感更佳~


均勻抹在洗好拍乾的鮭魚上放進400度小烤箱烤15-20分鐘
3. Coat the salmon with the mixed paste. Bake 15-20 minutes at 400 degree oven.
分量不是太多 所以玫瑰小姐家的小烤箱就足以應付啦
但各家烤箱火力略有不同   要自己斟酌時間 不要烤過頭
只要叉子插進去可以撥開魚肉 就熟囉

Do not overcook! When the fish can be separated easily by folk, it is done.


完成囉~~

 

大蒜 味增 鮭魚都是對控制膽固醇非常好的食物
不用一滴油的烤法更是健康
更棒的是晚餐沒吃完沒關係
雖然只剩下一小塊 都可以再做成營養的"味增鮭魚壽司"幫小孩帶便當











                                                          

或是用紅糟醬加些洋蔥 青菜炒飯 包在墨西哥餅皮裡做成Burrito當早餐
都非常方便營養又兼顧膽固醇喔~~







                           簡單的鮭魚炒飯burrito做法:
                Salmon Fried Rice Burrito



  
煮一次可以吃三頓~~不錯吧 ~~~❀❀❀

❖味增, 鮭魚, 大蒜, 紅麴/紅糟 對膽固醇的效用 請參考
   
8種降低膽固醇的食物
    用食物提升好膽固醇